Qué revisar antes de adquirir un supermercado que ya está funcionando

La decisión de comprar un supermercado en funcionamiento es perfecta si deseas contar con un establecimiento con local, clientela y operativa diaria. No obstante, esa decisión también tiene sus riesgos, por lo que necesitas saber qué vas a adquirir, cuánto cuesta mantenerlo y por qué se vende. Todos estos datos te servirán para negociar con más información.

Por qué analizar el negocio antes de comprar un supermercado

Un establecimiento abierto posee datos que una tienda nueva todavía no tiene. Puedes conocer sus ventas, las horas con más movimientos o los productos que más compran los clientes. De todas formas, una buena facturación no garantiza una rentabilidad estable. 

Hay que saber que los resultados dependen también de la ubicación, de quién lo gestiona o de otras circunstancias. Antes de comprar un supermercado en funcionamiento, debes comprobar si tiene deudas, contratos pendientes o inversiones aplazadas. 

Qué información económica y comercial debes solicitar

Lo más importante es pedir las cuentas, las declaraciones fiscales, los registros de ventas y las facturas de proveedores. Además, hay que revisar el contrato de alquiler, su duración y su posible cesión, así como los contratos laborales, las licencias y los acuerdos con los proveedores. 

Ventas, márgenes, gastos y evolución del establecimiento

Hay que comparar gastos como el alquiler, la energía, el personal, los seguros, el mantenimiento y las pérdidas por caducidad. Asimismo, hay que estudiar si las ventas crecen o llevan meses bajando. Para ello, puedes observar varios ejercicios y separar los picos estacionales. Finalmente, es necesario conocer el importe medio de compra y la rotación de las principales familias de productos. 

Cómo valorar la ubicación, la clientela y la competencia

Para valorar la ubicación, puedes visitar la zona en diferentes días y horarios. Fíjate si la zona dispone de buen aparcamiento, si el acceso de los proveedores y los clientes es el más adecuado y si hay cercanía entre viviendas, colegios y áreas de trabajo. Una calle transitada es positiva, pero siempre y cuando las personas que pasan por allí puedan convertirse en clientes. 

Puedes hablar con los vecinos para conocer qué valoración hacen del establecimiento. Tal vez compran allí por el trato, el horario, los precios o la rapidez. A ser posible, revisa también la competencia actual y los proyectos comerciales previstos para abrir. Todos estos aspectos son claves antes de comprar un supermercado en funcionamiento. 

Qué revisar en el local, el equipamiento y las existencias

El estado del local puede cambiar mucho el precio final. Hay que comprobar las instalaciones eléctricas, la climatización, la iluminación, la accesibilidad y si tiene problemas de humedades. 

Después, tendrás que revisar el equipamiento: las cámaras frigoríficas, los congeladores, las balanzas, las cajas, el mobiliario y los sistemas informáticos. Siempre que puedas, tendrás que solicitar facturas, conocer la antigüedad del local, el mantenimiento que ha tenido y su consumo energético. 

El inventario hay que contarlo y valorar por separado. No pagues como nueva una mercancía que está a punto de caducar, dañada o que tenga poca salida. 

En resumen, tu lista imprescindible debe incluir: 

• Las unidades y la fecha de consumo o de caducidad. 
• El estado y la antigüedad de los equipos. 
• Las reparaciones o sustituciones previstas. 
• Los bienes incluidos en la operación. 

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