{"id":243,"date":"2020-05-23T15:35:09","date_gmt":"2020-05-23T15:35:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.claudio.es\/supermercados\/?p=243"},"modified":"2020-05-23T15:35:09","modified_gmt":"2020-05-23T15:35:09","slug":"harina-de-fuerza-o-normal-para-hacer-pan-gallego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.claudio.es\/supermercados\/harina-de-fuerza-o-normal-para-hacer-pan-gallego\/","title":{"rendered":"\u00bfHarina de fuerza o normal para hacer pan gallego?"},"content":{"rendered":"<p>Hay trucos para conseguir ese incre\u00edble sabor y esa incre\u00edble textura t\u00edpicas del pan gallego. Pero uno de los principales reside en la elecci\u00f3n correcta de la harina. \u00bfEs mejor utilizar harina de fuerza o normal?<\/p>\n<p>En realidad, puede depender un poco de tus gustos. El pan gallego tiene caracter\u00edsticas comunes, pero tambi\u00e9n otras que var\u00edan bastante. No se cocina de la misma manera el pan de Cea que el de Carral, Ous\u00e1 o Neda. C\u00f3mo combines el uso de harina har\u00e1 que te acerques m\u00e1s hacia una variedad que otra.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-69\" src=\"https:\/\/claudio.es\/supermercados\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/bocadillos-sanos-recetas.jpg\" alt=\"recetas de bocadillos para la playa\" width=\"780\" height=\"580\" srcset=\"https:\/\/www.claudio.es\/supermercados\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/bocadillos-sanos-recetas.jpg 780w, https:\/\/www.claudio.es\/supermercados\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/bocadillos-sanos-recetas-300x223.jpg 300w, https:\/\/www.claudio.es\/supermercados\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/bocadillos-sanos-recetas-768x571.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1l es la mejor harina para hacer pan gallego?<\/h2>\n<p>La clave esencial es que elijas harina de trigo. De hecho, esta es uno de los grandes elementos distintivos del pan gallego. Incluso, para que tenga denominaci\u00f3n, el 25% de la utilizada tiene que provenir tambi\u00e9n de cultivo gallego y hay marcas registradas, como Callobre o Caaveiro.<\/p>\n<p>Lo habitual es utilizar harina de fuerza para hacer el pan gallego. Uno de los motivos es que como este echa mucho m\u00e1s tiempo en el horno que otros tipos de panes, necesitas una harina de consistencia. Sin embargo, tambi\u00e9n es realmente com\u00fan hacer pan gallego con harina normal, ya que de esa manera se consigue esa miga esponjosa y llena de agujeros tan caracter\u00edsticos.<\/p>\n<p>As\u00ed que, como habr\u00e1s adivinado, en realidad muchos de los mejores fabricantes de pan gallego utilizan una combinaci\u00f3n de harina de fuerza y normal. Con las cantidades puedes jugar hasta dar con el pan perfecto para tu paladar y dependiendo del uso que le vayas a dar. Por ejemplo, que quede un poco m\u00e1s duro si lo vas a comer con fiambre, o un poco m\u00e1s blando si vas a mojarlo en salsas. Lo importante, que sea de trigo y que compres la de mejor calidad. Si puede ser gallega como las que tenemos en Claudio, mejor que mejor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay trucos para conseguir ese incre\u00edble sabor y esa incre\u00edble textura t\u00edpicas del pan gallego. Pero uno de los principales reside en la elecci\u00f3n correcta de la harina. \u00bfEs mejor utilizar harina de fuerza o normal? En realidad, puede depender un poco de tus gustos. 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